Chile tiene una paradoja que merece atención. Durante 2025 registramos 2,1 millones de toneladas de desembarques y exportaciones pesqueras acuícolas cercanas a US$8.500 millones. Sin embargo, nuestro consumo de productos del mar alcanza apenas 15 kilos per cápita al año, frente a los 21 kilos de Perú, 28 de España o más de 45 de Japón.
La nueva política Nacional de Fomento al Consumo Responsable de Productos del Mar, que busca aumentar en al menos dos kilos el consumo por persona, abre una oportunidad necesaria. Pero alcanzar esa meta requiere mucho más que promover el consumo: necesitamos mirar y fortalecer la cadena completa.
Desde APPES Chile valoramos que el Gobierno esté instalando el consumo humano de productos del mar como parte de la agenda pública. Creemos que es un debate necesario y bien encaminado, porque permite ampliar la conversación pesquera hacia un objetivo que debiera convocarnos transversalmente: que los recursos de nuestro mar puedan transformarse en más y mejores alimentos para las familias chilenas. El desafío ahora es traducir ese propósito en acciones concretas que involucren a todos los actores de la cadena.
Como asociación gremial pudimos constatarlo recientemente durante nuestra gira internacional a Perú, donde participamos en encuentros de CALAMASUR y Comisión Permanente del Pacífico Sur junto a representantes de distintos países. Una experiencia que permitió intercambiar miradas sobre la jibia y reafirmar algo fundamental: los recursos pesqueros no solo deben analizarse desde quién y cómo los extrae, sino también desde nuestra capacidad para transformarlos en alimentos, agregar valor y generar empleo.
Ahí las plantas de proceso y las Pymes tenemos un rol fundamental. Chile cuenta con recursos, trabajadores, experiencia y capacidad productiva. El desafío es generar condiciones para innovar, desarrollar nuevos formatos y acercar estos alimentos al consumidor.
Y queremos avanzar desde las palabras a los hechos. Próximamente, APPES Chile abrirá un punto de venta en la Ruta 160, donde nuestras plantas de proceso pondrán sus productos directamente a disposición de las personas a precio de planta. La iniciativa tiene un propósito claro: democratizar el acceso a los recursos del mar, acortar la distancia entre productores y consumidores y contribuir, desde nuestra propia capacidad, a fomentar su consumo en Chile.
Del mar a la mesa existe una cadena. Si realmente queremos que nuestro país consuma más productos del mar, debemos fortalecer cada uno de sus eslabones.
Cristián Sánchez Díaz – Secretario General
Asociación Gremial de Plantas Pesqueras de Chile – APPES Chile
Alcalde Boris Chamorro se mantendrá con arresto domiciliario nocturno por caso Puerto Coronel
Equidad de género con energía: cuatro voces que abren camino desde Biobío
Mujer fue baleada en la cabeza frente a un motel en Coronel: está en riesgo vital
Cuenta Pública de Colbún en Coronel abordó gestión de la Central Santa María y relación con la comunidad
